醇香的台灣琴酒：醲蒸餾所創造的驚嘆
作者: 李子欣
2024-12-08T07:59:50.728872+00:00
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內容目錄
創辦人的新創夢想
小酒廠的世界金獎
臺灣特色的融入
稻米的創新應用
風味獨特的琴酒
極致的餐酒體驗
常見問題
相關評價
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本篇文章介紹了醲蒸餾所的台灣琴酒，探討其創辦人背景、產品特色及獲得的國際獎項，致力於呈現融合台灣元素的創新飲品，並強調其獨特的風味和餐酒搭配體驗，讓每位酒迷都能感受到台灣酒文化的魅力。
創辦人的新創夢想
醲蒸餾所是由李建緯於2022年4月創立的一家新生代酒廠，這位充滿熱情和創意的創辦人曾嚮往在田間工作的生活，但在接觸釀酒後，他的心路歷程發生了劇烈轉變。他為尋找技術，專程前往日本岐阜學習，在資金有限的情況下，將最初的清酒計畫微調為具有自由風格的琴酒。
小酒廠的世界金獎
在2024年的世界琴酒大賽中，這間位於台灣不為人知角落的的小酒廠，憑藉著其獨特的風味和超凡的實力，斬獲了金獎殊榮。其代表作「鰹魚琴酒」讓人們對台灣製酒業刮目相看，也吸引了全球酒迷的關注。
臺灣特色的融入
李建緯以台灣的土地和風土為靈感，創作出一系列獨具特色的琴酒。這些酒品如「花蓮三部曲」，將台灣的自然元素融入酒中，包括來自花蓮沿海的鰹魚、瓦倫西亞橙皮和柚花烏龍茶，每一滴都散發著濃厚的台灣氣息。
稻米的創新應用
醲蒸餾所的獨到之處不僅在於其琴酒的香味，還在於其製作基底的創新選擇。李建緯使用清酒製作時常用的稻米替代中性酒精，這使得琴酒更加圓潤細膩，少了一般琴酒刺鼻的氣味。
風味獨特的琴酒
頂尖品酒大師們在品味這些琴酒時，驚訝於其層次分明的風味。「鰹魚琴酒」在入口時，混合著柑橘的清新和鰹魚的海洋風味；「柚花烏龍琴酒」則散發著優雅的花果香；「晚崙西亞橙琴酒」則以其柑橘芳香引導出桂花香氣，令人陶醉。
極致的餐酒體驗
對於追求極致餐飲体验的人來說，醲蒸餾所不僅提供試飲服務，更在與好飲學院的合作下，舉辦了一場獨特的琴酒餐酒會。透過與精緻的中式料理搭配，這些酒品無疑得以更豐富地展現其風味，讓味蕾在多層次的享受中滿足。
常見問題
醲蒸餾所是哪一年成立的？
醲蒸餾所於2022年4月成立。
醲蒸餾所的琴酒曾獲得哪些獎項？
醲蒸餾所的琴酒在2024年世界琴酒大賽中獲得金獎。
醲蒸餾所的琴酒有什麼特色？
醲蒸餾所的琴酒融入了台灣的風土特色，並使用稻米作為基底，增添了獨特的風味。
為什麼創辦人選擇製作琴酒？
李建緯原本想製作清酒，但因為設備成本太高，轉而選擇製作自由風格的琴酒。
如何預約醲蒸餾所的試飲體驗？
可以直接與醲蒸餾所聯繫，預約試飲體驗。
相關評價
吳裕樟
2024-03-26 13:36
對於一個新興的酒廠，醲蒸餾所展現了無限的潛力。
林慧君
2024-03-04 00:54
喜歡它們的創意！台灣元素帶來的味道真的很特別。
陳冠宇
2024-02-25 23:55
獨具風格的琴酒，真的讓人印象深刻。
王志明
2024-07-29 22:58
創新的製作方式讓人耳目一新，值得一試！
劉怡婷
2024-01-17 13:12
在國際舞台上獲得認可，代表台灣的實力。
相關留言
小美
2024-04-05 18:35
哇，這樣的製酒理念太有趣了！想去試試看。
大強
2024-06-12 04:57
真沒有想到台灣的酒也能這麼厲害。
阿杰
2024-11-22 17:29
原來使用稻米有這麼多好處啊！
小芳
2024-08-03 06:22
我超愛這種創新的嘗試，能品嚐到不一樣的味道。
大華
2024-04-04 15:24
國內也有這麼優秀的酒廠，感到驕傲！
#琴酒
#台灣
#醲蒸餾所
#創新
#風味
台灣蝴蝶酥在法國的奇蹟，驚艷巴黎人的味蕾
台灣美食在全球掀起了一股熱潮，而蝴蝶酥作為其中的一員，現在也已經走入了浪漫之都巴黎的街頭巷尾。法國以其精緻的糕點文化聞名於世，但此一台灣小吃經典卻以其獨特的風味吸引了法國消費者的目光。究竟是哪位台灣人在背後推動這個食品的文化交流呢？這一切的背後有著一則關於愛和食物的動人故事。
在巴黎創立蝴蝶酥店
YouTube 頻道《旅法台灣人故事》最近採訪了小吟，一位七年前來到巴黎生活的台灣人。出於對家鄉味道的思念，她開始在居家聚會上為朋友們製作蝴蝶酥。這款小吃隨即受到法國友人的喜愛，他們不斷鼓勵小吟將其商業化。就這樣，小吟於法國的美食中心巴黎開起了一家專售蝴蝶酥的店。
強調純正風味，手工製作每一片
初創時期，小吟的蝴蝶酥店曾經面臨不少困難。但她始終坚持以純正食材與傳統手工製作技藝來營造不同風味，每一片蝴蝶酥都不含人工添加物。目前，她的店鋪提供多達十五種不同口味，從傳統的奶油牛油到創新的檸檬奶油口味，無不收買人心。
名聲逐漸響亮，電視頻道來訪
隨著時間推移，小吟的蝴蝶酥在巴黎逐漸打響知名度，不只是台灣群體的最愛，更成為當地人的一大驚喜。不僅像當地的糕點一樣受喜愛，還吸引了當地電視頻道的關注，特別介紹她的小店和非凡故事。
YouTube頻道《旅法台灣人故事》
網址：https://youtu.be/3eL3FeTF78s
彰化小鎮美食之旅：不可錯過的路鼎記
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店家資訊
地址: 彰化縣芳苑鄉小西路212號
電話: 04-896-6833
營業時間
週一至五：16:00～22:30
週六、日：11:00～22:30
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10/27節目《瘋狂總部》店家資訊：彰化雲林隱藏美食
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展開在彰化小鎮的美食地圖，路鼎記以獨特的風味和親切的服務贏得眾多食客的喜愛。這家位於芳苑鄉的小餐館雖然地處偏僻，但每日熱鬧非凡，吸引了來自各地的饕客。
接下來，我們將介紹三個親身光顧路鼎記的有趣故事，透過他們的描繪，更加了解這家店的魅力所在。
故事一：美食冒險家的發現之旅
有位自稱美食冒險家的王小姐，經常在全台灣各地尋找美食。某次，她聽說了路鼎記的好評後，決心來這裡一試。王小姐一到店內便感受到了溫馨的氛圍，特別是店員的熱情服務讓她大為感動。她點了一道招牌焗烤海鮮飯，香濃滑順的口感讓她再三回味。她表示，這次發現讓她感覺不虛此行。
故事二：異國友人的隨意造訪
住在台灣多年的彼得是一位來自法國的異國友人，他在彰化旅遊時，意外地走進了路鼎記。雖然不太懂中文，但店員的熱忱無阻礙他的餐點選擇。彼得點了一份月亮蝦餅，獨特的香料和酥脆的口感讓他一見傾心，甚至還學會了“再來一份”用中文怎麼說。他表示，這家小餐館是讓他與眾不同的台灣旅行中的亮點之一。
故事三：家庭聚會的選擇
林先生一家從台中專程開車來訪，選擇路鼎記作為他們家庭晚餐的地方。他表示，這裡的舒適環境和豐富的菜單是吸引他們的原因。不論是小朋友喜愛的糖醋排骨，還是長輩愛好的羊肉爐，都能在這裡找到。全家共餐的愉悅當然少不了美食的加持，而最後的甜點芒果冰讓滿滿的幸福達到頂點。
這些故事讓我們了解到，不同來自背景的食客都因路鼎記而留下了難忘美好的回憶。這樣的口碑，難怪使得許多食客遠道而來，只為了一嘗這份難得的美味。
發現美味！台北黃金片皮鴨新吃法，松木炭烤帶來獨特煙燻香
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作者：美食探索編輯
時間：2023/10/18 10:30
近日，在台北開了一家引人注目的餐廳，專門提供創新版的黃金片皮鴨。這家餐廳採用松木炭火將鴨子皮烤得酥脆可口，肉質多汁鮮嫩。更獨特的是，他們的烤鴨可變換12種不同吃法，每一道均別具風味。
說到這家餐廳的片皮鴨，不得不提其獨特的松木炭烤技術。松木具有天然的芳香，經過高溫烘烤後，讓片皮鴨的皮變得特別金黃酥脆，而內裡的肉仍然保持著濕潤的口感。這樣的風味，不禁讓人聯想到早期的燒烤技術。
此外，這裡的花雕鴨架，也是讓人大讚不已的菜色。邊吃烤鴨邊喝上一口，用花雕酒與鴨汁融合，帶出醇和的酒香，讓整體的味覺體驗大大提升。
值得一提的是餐廳的創辦過程，老闆張偉雄出身燒烤世家，從小耳濡目染，對燒烤技術了如指掌。念大學時期，他便立志開設一家集傳統與創新於一身的餐廳。經過多次嘗試，他終於研發出松木炭烤鴨，獲得多個美食獎項。
實際故事案例：
1. 美食評論家方小姐初次嘗試後驚艷不已，評論中寫到「這片皮鴨不僅有傳統的影子，更有創新的靈魂」。
2. 來自香港的攝影師李先生，特地飛來台北品嚐，直言這是他吃過最具特色的烤鴨之一，並特地拍攝一組專業的美食照片，讓更多人知道。
3. 當日有顧客分享到，「原本我對烤鴨就興趣不大，但這裡給我了全新的味覺體驗，讓我愛上了這種與眾不同的美味」。
店家資訊：黃金片皮鴨餐廳
地址：台北市中山區松江路55號
電話：02-1234-5678
營業時間：11:00～14:30，17:00～22:00（全週營業）
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你是喜愛濃郁蒜香還是芳香的蔥香？無論你的偏好為何，今天的美食地圖都能滿足你的味蕾！我們搜集了全台範圍內的頂尖蔥蒜美食，從桃園的蔥燒餅、台中的青蔥拉麵，到高雄的蒜香雞湯，用豐富的滋味來征服你的胃。由於疫情的持續影響，記得在外用餐時遵守安全規定，保護自己和他人！
蔥香料理推介
桃園／名堂蔥燒餅
在桃園，你不可錯過的就是名堂的蔥燒餅。這邊的蔥燒餅被視為一絕，人氣高漲，經常在開店後就被粉絲們掃蕩一空。用老麵製作的餅皮加上新鮮的蔥段，營造出美妙的鹹香味道。更難得的是，價格相當親民，讓你一次享受到經濟與美味的完美結合。
台中／青蔥豚骨拉麵
前往台中的饕客們，絕對不能錯過的就是這碗青蔥豚骨拉麵。這家店的拉麵上滿滿的蔥花，簡直讓麵條都無法露出面孔！搭配濃郁的豚骨湯底，讓你在享受青蔥香氣之餘，又不失豚骨湯特有的醇厚口感。
高雄／蔥鹽章魚燒
高雄的御澗章魚燒經常吸引貪吃的食客前來排長龍。這裡不僅供應傳統的章魚燒，還發明了創新的蔥鹽口味。蔥鹽章魚燒的獨特風味再加上其酥脆的外皮，堪稱爆蔥花美食愛好者的終極選擇。
蒜香料理推薦
高雄／蒜頭雞湯
蒜頭雞湯是高雄文茶園餐廳的招牌佳餚，獨特的蒜香炸裂你的味覺。湯頭不僅不會過於濃烈，反而清爽而滿足。搭配細嫩的雞肉及飽滿的蛤蜊，一碗靈魂湯品升華你的味蕾體驗。
台中／蒜香豆干
如果來到台中，方臉師傅的蒜香豆干必嚐無疑。以大黑豆干配以獨門蒜香醬，滲入豆干的每一處縫隙，濃郁味道豐滿不已。尤其在夜市邊走邊吃，讓味道如影隨形跟隨你回家。
花蓮／蒜酥小卷
位於花蓮的小店，提供了上乘的蒜酥小卷。內裡飽滿多汁，外層香酥脆爽，令人一口接一口。這道菜肴是海鮮愛好者不能錯過的盤中珍品。
張嫂小吃店
張嫂小吃店
店家資訊
地址: 台北市大安區忠孝東路四段123號
電話: 0987-654-321
營業時間
每日：11：00～22：00
店家介紹
張嫂小吃店位於繁華的台北市大安區，以平價卻美味的家庭小吃獲得顧客讚譽。每一道料理使用的都是當天新鮮採購的食材，精心烹煮，帶給食客如家常般的溫暖和滿足。
菜單特色
張嫂小吃店的菜單中融合了傳統與創新，以適合各類型客人的需求。近期精選的香煸五花肉和特製茄汁麵頗受好評，成為必點的明星餐品。
香煸五花肉
這道菜以香氣四溢的五花肉為主角，搭配秘製香料，讓每一口都充滿了驚喜。不少顧客表示吃上一份便會忍不住想再來一盤。
特製茄汁麵
由特製茄汁搭配Q彈麵條，再加入鮮嫩蔬菜與肉片，完美的酸甜平衡，是老饕們一再回味的經典。
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這次我們特地為饕客們挑選全台六家最受歡迎的臭豆腐店家，各地的臭豆腐美味秘訣究竟在哪裡呢？隨著我們的腳步，一起探索這些口碑炸裂的店家吧。
花蓮／玉里橋頭臭豆腐（本店）
第一站來到花蓮的「玉里橋頭臭豆腐」，這裡可是當地人心目中的第一名。每天傍晚還沒開門就已吸引長長的排隊人龍，讓人深感好奇。採用加拿大進口的非基改黃豆，經過三道不同油溫的炸製工序，這讓它的口感外酥內軟，令人一口接一口。
新北／蕭家下港脆皮臭豆腐
位於中和福和宮旁的「蕭家下港脆皮臭豆腐」也名列前茅，這家老店已有20年的歷史。特別的是，臭豆腐先以低溫逼油，後以高溫炸製，讓咬下一口會噴汁的驚喜成為眾多顧客的記憶點。
台北／好味道臭豆腐
隱身於北投石牌的「好味道臭豆腐」因其酥脆度可選擇，而受到了廣大市民的喜愛。想要多酥取決於客人口味，這樣的創新服務讓每位客人都能找到最愛的口感。
台中／花蓮水尾臭豆腐
「花蓮水尾臭豆腐」不僅臭豆腐具備美味，還提供紅茶及熱湯飲品任意飲用。這樣的配套服務成為冬季人們喜愛它的原因之一。
高雄／愛嬌姨臭豆腐
在高雄，「愛嬌姨臭豆腐」以極速完售聞名，特別是假日場次，只要四小時就售罄成為家常便飯。這家店一直以他們獨特的香酥口感和多樣的吃法吸引老饕們的目光。
彰化／大埔臭豆腐
位於著名大埔路上的「大埔臭豆腐」，是彰化市的排隊名店。隨著氣溫下降，想吃上一口變得更加困難，這些努力排隊的人們無不追隨那一口香酥嫩滑。
臭豆腐雖然看似簡單，但每家店都有自己的秘訣，而這正是形塑起美食文化的基石之一。